如何让腊肠快速变干？
腊肠制作后期干燥风干很关键，要选择晴朗、干爽、通风的天气制作腊肠，晒肠子和风干肠子的地点要干燥通风，制作腊肠时灌制好后的腊肠不能够堆着放，需要摊开来晾晒。
制作腊肠在后期干燥风干时要选择晴朗、干爽、通风的天气，尤其是连续晴朗的日子更好。一般是在制作腊肠的前三天，每天暴晒，后七天搁置在通风有阳光处，这样腊肠能够充分吸收阳光而且快速变得干爽。
腊肠制作灌制好后要选择干燥通风且有阳光的地方进行晾晒和后期的风干，如果阳光不是很充足也要选择通风干燥处进行悬挂和风干，大概需要10天到15天就能够风干变硬。
制作腊肠灌制好后的前三天要连续阳光下暴晒，之后要搁置在通风有阳光的地方，不能够直接放在桌子上或盆上风干，这样腊肠会因为受潮而容易发霉。
腊肠灌制好后晾晒、风干不能够堆着放，也不能直接放在有潮气的盆上，这样腊肠容易受潮而发霉，影响腊肠质量。腊肠晒干了要放在通风干燥处保存，如密闭保存容易发霉。