红鹦鹉鱼怎么做好吃？
一、菠萝鹦鹉鱼
1、把菠萝切开，用挖勺掏出果肉，切成碎丁；小棠菜切成4瓣，用1茶匙的盐腌5分钟，洗去苦水后沥干；鱼洗净，用2茶匙盐腌15分钟，洗去咸水后沥干。
2、将腌好的鱼放入平底锅中，用大火煎2分钟后，取出备用；锅内倒1大匙油烧热，爆香蒜末和葱段，放入小棠菜、菠萝、高汤烧开，再放入鱼，用小火烧5分钟。
3、加生抽、白胡椒粉、糖和醋烧匀，用水淀粉勾芡，淋在鱼上，撒上香菜就可以了。
二、豉汁清蒸红鹦鹉鱼
1、将鹦鹉鱼去内脏、鳞，洗净，控干去鳃，在鱼身两侧剞上花刀。
2、将蒸鱼豉油、盐、葱、姜片、料酒调成汁浇在鱼身上。
3、将鱼放入蒸锅，开锅后蒸10分钟，出锅后在鱼身上浇上生抽、蒸鱼豉油和醋。
4、再撒些葱花，浇入烧好的热油，做好啦，是不是非常简单呢。